tag:blogger.com,1999:blog-46269321925518818192024-02-02T11:16:47.268-08:00CarbohidratosEstructura, función e importancia en la dieta de los carbohidratosPaula!http://www.blogger.com/profile/18295275923651657782noreply@blogger.comBlogger4125tag:blogger.com,1999:blog-4626932192551881819.post-34143341946216459202010-03-28T18:32:00.000-07:002010-03-28T19:21:23.411-07:00Fuentes alimenticias:<b><span style="font-size: small;"></span></b><span style="font-size: small;">Los carbohidratos se clasifican como simples o complejos. La clasificación depende de la estructura química del alimento y de la rapidez con la cual se digiere y se absorbe el azúcar. Los carbohidratos simples tienen uno (simple) o dos (doble) azúcares, mientras que los carbohidratos complejos tienen tres o más.</span><br />
<div class="Fuentes Paragraph adamPragraph"><span style="font-size: small;">Los ejemplos de azúcares simples provenientes de alimentos abarcan:</span></div><ul class="Fuentes UL adamUL"><li class="Fuentes Li adamLi"><span style="font-size: small;">Fructosa (se encuentra en las frutas)</span></li>
<li class="Fuentes Li adamLi"><span style="font-size: small;">Galactosa (se encuentra en los productos lácteos)</span></li>
</ul><div class="Fuentes Paragraph adamPragraph"><span style="font-size: small;">Los azúcares dobles abarcan: </span></div><ul class="Fuentes UL adamUL"><li class="Fuentes Li adamLi"><span style="font-size: small;">Lactosa (se encuentra en los productos lácteos)</span></li>
<li class="Fuentes Li adamLi"><span style="font-size: small;">Maltosa (se encuentra en ciertas verduras y en la cerveza)</span></li>
<li class="Fuentes Li adamLi"><span style="font-size: small;">Sacarosa (azúcar de mesa)</span></li>
</ul><div class="Fuentes Paragraph adamPragraph"><span style="font-size: small;">La miel también es un azúcar doble, pero a diferencia del azúcar de mesa, contiene una pequeña cantidad de vitaminas y minerales. (Nota: a los niños menores de 1 año no se les debe dar miel).</span></div><div class="Fuentes Paragraph adamPragraph"><span style="font-size: small;">Los carbohidratos complejos, a menudo llamados alimentos "ricos en almidón", incluyen:</span></div><ul class="Fuentes UL adamUL"><li class="Fuentes Li adamLi"><span style="font-size: small;">Las legumbres</span></li>
<li class="Fuentes Li adamLi"><span style="font-size: small;">Las verduras ricas en almidón</span></li>
<li class="Fuentes Li adamLi"><span style="font-size: small;">Los panes y cereales integrales</span></li>
</ul><div class="Fuentes Paragraph adamPragraph"><span style="font-size: small;">Los carbohidratos simples que contienen vitaminas y minerales se encuentran en forma natural en:</span></div><ul class="Fuentes UL adamUL"><li class="Fuentes Li adamLi"><span style="font-size: small;">Las frutas</span></li>
<li class="Fuentes Li adamLi"><span style="font-size: small;">La leche y sus derivados</span></li>
<li class="Fuentes Li adamLi"><span style="font-size: small;">Las verduras</span></li>
</ul><div class="Fuentes Paragraph adamPragraph"><span style="font-size: small;">Los carbohidratos simples también se encuentran en los azúcares procesados y refinados como:</span></div><ul class="Fuentes UL adamUL"><li class="Fuentes Li adamLi"><span style="font-size: small;">Las golosinas</span></li>
<li class="Fuentes Li adamLi"><span style="font-size: small;">Las bebidas carbonatadas (no dietéticas) regulares, como las bebidas gaseosas</span></li>
<li class="Fuentes Li adamLi"><span style="font-size: small;">Los jarabes (sin incluir los naturales como el de arce)</span></li>
<li class="Fuentes Li adamLi"><span style="font-size: small;">El azúcar de mesa</span></li>
</ul><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEglEW159bjLMxolK7LXVUO-hMcLYMPQKN1OHfnI5XD4LOoPQ2IiJo7ikOkOUHU7ul8L5pCVWUoHtQ3GZfclmPCn5jiEpTcwslfhdxTNGQZwb57M33rxBnqR3lU67gdZuYc4D8T7bv525_3R/s1600/1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEglEW159bjLMxolK7LXVUO-hMcLYMPQKN1OHfnI5XD4LOoPQ2IiJo7ikOkOUHU7ul8L5pCVWUoHtQ3GZfclmPCn5jiEpTcwslfhdxTNGQZwb57M33rxBnqR3lU67gdZuYc4D8T7bv525_3R/s320/1.jpg" /></a></div><div style="font-family: inherit; text-align: center;"><span style="font-size: small;">Los carbohidratos complejos están hechos de moléculas de azúcar que se extienden juntas en complejas cadenas largas. Dichos carbohidratos se encuentran en alimentos tales como guisantes, fríjoles, granos enteros y hortalizas. Tanto los carbohidratos complejos como los carbohidratos simples se convierten en glucosa en el cuerpo y son usados como energía. La glucosa es usada en las células del cuerpo y del cerebro y la que no se utiliza se almacena en el hígado y los músculos como glucógeno para su uso posterior. Los alimentos que contienen carbohidratos complejos suministran vitaminas y minerales que son importantes para la salud de una persona. La mayoría de la ingesta de carbohidratos debe provenir de los carbohidratos complejos (almidones) y azúcares naturales en lugar de azúcares procesados y refinados.</span></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiDD33KOq5q5TA0ns-jxdK9lfeFTn_hyphenhyphenI37_FhcR4gsgAid_lSi3CgF2olStoSmD37TxCc6zyEQgmyUI6vmPfLIIUpdhzTmWGR8MJwIIkzQOHnhQS02oHdm5Zp2SdNb5Uf8Jut-JY6UMwh7/s1600/2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiDD33KOq5q5TA0ns-jxdK9lfeFTn_hyphenhyphenI37_FhcR4gsgAid_lSi3CgF2olStoSmD37TxCc6zyEQgmyUI6vmPfLIIUpdhzTmWGR8MJwIIkzQOHnhQS02oHdm5Zp2SdNb5Uf8Jut-JY6UMwh7/s320/2.jpg" /></a></div><div style="font-family: inherit; text-align: center;"><span style="font-size: small;">Los carbohidratos simples son descompuestos rápidamente por el cuerpo para ser usados como energía y se encuentran en forma natural en alimentos como las frutas, la leche y sus derivados, al igual que en azúcares procesados y refinados como los dulces, el azúcar común, los almíbares y las gaseosas. La mayor parte de la ingesta de carbohidratos debe provenir de carbohidratos complejos (almidones) y azúcares naturales, en lugar de azúcares procesados o refinados. </span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjNJJPcpvbqMr-XlMTuuHY8xde-IoK_pXouRVlulKa1peyPthOsF3QX5VHgcC5wcNkHUEI2OW1vdChUErAzqyGIPrRRk-8FqKj5gY5FpR21A61gLU1J8IzZSk7-VpCTgg4NAklXFRYtwUvT/s1600/3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjNJJPcpvbqMr-XlMTuuHY8xde-IoK_pXouRVlulKa1peyPthOsF3QX5VHgcC5wcNkHUEI2OW1vdChUErAzqyGIPrRRk-8FqKj5gY5FpR21A61gLU1J8IzZSk7-VpCTgg4NAklXFRYtwUvT/s320/3.jpg" /></a></div><div style="font-family: inherit; text-align: center;"><span style="font-size: small;">Todo el alimento que uno ingiere se vuelve azúcar en el cuerpo. Los alimentos que contienen carbohidratos alteran los niveles de azúcar más que cualquier otro tipo de alimento. Los carbohidratos se encuentran en alimentos que contienen almidón o azúcares tales como el pan, el arroz, la pasta, los cereales, las patatas, las arvejas, el maíz, las frutas, el jugo de frutas, la leche, el yogur, los bizcochos, los caramelos, las bebidas gaseosas y otros dulces.</span></div>Unknownnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4626932192551881819.post-11604513513647514152010-03-28T18:27:00.000-07:002010-03-28T19:32:45.709-07:00Carbohidratos - Información general<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://i43.tinypic.com/29m9cmb.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="195" src="http://i43.tinypic.com/29m9cmb.jpg" width="200" /></a></div><div class="textBlock group0ordinal1" id="Group0Ordinal1" style="font-family: inherit; text-align: justify;"><span style="font-size: small;"><b>Definición:</b></span></div><div class="textGrpParent textGroup1" id="textGroup1" style="font-family: inherit; text-align: justify;"><div class="textBlock group1ordinal0" id="Group1Ordinal0"><div class="DefiniciParagraph adamPragraph"><span style="font-size: small;">Los carbohidratos son uno de los principales componentes de la dieta y son una categoría de alimentos que abarcan azúcares, almidones y fibra</span></div></div><div class="textBlock group1ordinal2" id="Group1Ordinal2"><div class="FuncioneParagraph adamPragraph"><div><span style="font-size: small;">Los glúcidos, mal denominados hidratos de carbono o carbohidratos, son una clase básica de compuestos químicos en bioquímica. Son la forma biológica primaria de almacenamiento o consumo de energía; otras formas son las grasas y las proteínas.</span><br />
<span style="font-size: small;">El término hidrato de carbono o carbohidrato es poco apropiado, ya que estas moléculas no son átomos de carbono hidratados, es decir, enlazados a moléculas de agua, sino de átomos de carbono unidos a otros grupos funcionales químicos. Este nombre proviene de la nomenclatura química del siglo XIX, ya que las primeras sustancias aisladas respondían a la fórmula elemental Cn(H2O)n (donde "n" es un entero=1,2,3... según el número de átomos). De aquí el término "carbono-hidratado" se haya mantenido, si bien posteriormente se vio que otras moléculas con las mismas características químicas no se corresponden con esta fórmula.</span></div><div><span style="font-size: small;"><br />
</span></div><span style="font-size: small;"><b>TIPOS DE CARBOHIDRATOS</b></span><br />
<span style="font-size: small;">1. Triosas: gliceraldehído (aldotriosa) y dihidroxiacetona.(cetotriosa)</span><br />
<span style="font-size: small;">2. Tetrosas: eritrosa, treosa (tetraaldosas) y eritrulosa (tetracetosa)</span><br />
<span style="font-size: small;">3. Pentosas: ribosa, arabinosa, xilosa, lixosa (pentoaldosas), ribulosa y xilulosa (pentocetosas).</span><br />
<span style="font-size: small;">4. Hexosas: alosa, altrosa, glucosa, manosa, gulosa, idosa, galactosa, talosa (hexoaldosas), psicosa, fructosa, sorbosa y tagatosa (hexocetosas).</span><br />
<span style="font-size: small;">5. Heptosas, etc.</span></div></div></div>Unknownnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4626932192551881819.post-10789495001735388292010-03-28T18:06:00.001-07:002010-03-28T18:37:11.856-07:00Química de los carbohidratos<div><object height="354" id="player" width="425"><param name="movie" value="http://www.authorstream.com/player/player.swf?p=171490_633744547038851250" /><param name="allowfullscreen" value="true" /><param name="allowScriptAccess" value="always"/><embed src="http://www.authorstream.com/player/player.swf?p=171490_633744547038851250" type="application/x-shockwave-flash" allowscriptaccess="always" allowfullscreen="true" width="425" height="354"></embed></object><br />
<div style="font-family: arial; font-size-adjust: none; font-size: 11px; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal;"><a href="http://upload.authorstream.com/multipleupload/" target="_blank"><br />
</a></div></div>Unknownnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4626932192551881819.post-59416658697681116802010-03-28T17:43:00.000-07:002010-03-28T17:45:45.998-07:00Quiénes somos<div style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;"><span style="color: black;"><b>Bienvenidos</b> a nuestro <span style="color: #660000;"><b>Blog</b></span>, en donde les mostraremos diferentes artículos y recursos virtuales con respecto a la <b>Estructura, función e importancia en la dieta de los carbohidratos.</b></span><br style="color: black;" /> <span style="color: #006600;"><b><span style="color: black;">Somos cinco profesoras de Naturaleza ...</span></b></span></span></div><div style="font-family: inherit;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://i43.tinypic.com/2q2kg1s.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://i43.tinypic.com/2q2kg1s.jpg" /></a></div><ul style="font-family: inherit;"><li><span style="font-size: 130%;"><span style="color: #3366ff; font-size: small;"><b>Daniela</b></span></span></li>
<li><span style="font-size: 130%;"><span style="color: #3366ff; font-size: small;"><b>María Virginia</b></span></span></li>
<li><span style="font-size: 130%;"><span style="color: #3366ff; font-size: small;"><b>Paulina</b></span></span></li>
<li><span style="font-size: 130%;"><span style="color: #3366ff; font-size: small;"><b>Paula</b></span></span></li>
</ul><div style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;"><span style="color: black;">y desde acá te mantendremos completamente informado con todos los avances de la <b>Ciencia!</b></span><br />
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